羊肉可以益气补虚、促进血液循环、增强人体御寒能力，是冬季进补佳品。羊肉所含的营养成分丰富、全面，它包含蛋白质、维生素氏、维生素B、钙、磷、铁、钾、碘等，能起到红润皮肤、保护胃壁、帮助消化、补肾壮阳等作用。

食材档案

别名：羧肉、羝肉、羯肉性味：性热，味甘

归经：归脾、胃、肾、心经热量：19千卡MOO克

保健功效营养素

1、营养素2、B族维生素3、蛋白质4、铁元素

功效

1、开胃消食2、增强免疫力3、补血

百典集成灶健康小贴士：

在白萝卜上戳几个洞，再放入冷水中和羊肉同煮，待水开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可除膻味、吃羊肉时搭配凉性和平性的蔬菜，能起到清凉、去火的作用。

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①将羊肉放进容器，加适量清水和米醋浸泡15分钟，用手清洗羊肉。

②倒掉容器中的污水，并向里面注入清水，将羊肉冲洗干净。

③锅里加适tt清水烧开，放入羊肉进行汆烫，最后捞出洗净即可。

①取一块洗净的羊肉从中切开，一分为二。

②取一块，用平刀法片羊肉。

③将所有的羊肉依次片成均匀的片状即可。

■原料:辛肉丁18()克，洋葱粒3()克，白芝麻2()克

■调料：辣椒粉15克，盐3克，孜然粉少许，料酒4毫升，食用油适墩，孜然粒12克

■工具：锡纸1张，刷子1把，竹签适量，百典集成灶1台

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做法:

羊肉丁装碗，倒入洋葱粒，放入部分孜然粒和白芝麻拌匀，淋上料酒，加盐、孜然粉、辣椒粉、适量食用油拌勻腌渍入味;

将腌好的羊肉丁用竹签穿好，制成羊肉岀生坯。

烤盘铺上锡纸，刷食用油，放上羊肉串生坯，刷卜.食用油，撒上余F的孜然粒和白芝麻，推入预热好的烤箱屮，以下火为2(H)%：,烤约12分钟即成。

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