今天给大家介绍“烤乳猪”与“龙虎斗”、“狗肉煲”“东江盐?“太爷鸡”、“红烧大鲍翅”等都是粤菜中的招牌菜。它以色泽金红、香脆可口、肉质松化、入口化渣、鲜醇不腻、回味无穷的特点而闻名于世。下面，我就将其制作方法介绍给大家。
原料：
带皮净乳猪1只(约4500克)、 生菜200克 、荷叶饼20张、 五香粉、精盐各10克、 调味酱100克、 腐乳25克 、芝麻酱50克、 白糖200克、 蒜茸25克、 干葱茸10克 、洋葱茸10克 、味精10克、 生粉25克、 汾酒40克 、白酒50克、 浙醋250克、 麦芽糖50克
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制法：
1.乳猪掏出内脏，治净后放在工作台上，把五香粉和精盐擦抹在猪的腹腔内，腌约30分钟，接着把调味酱、腐乳、芝麻酱、白糖、蒜茸、干葱茸、洋葱茸、味精、生粉、汾酒、五香粉等调匀，涂抹在猪腔内，再腌约30分钟。
2.用1条长为40厘米和2条长为13厘米的木条(长的作为直撑、短的作横撑)，用铁丝扎好，使乳猪定型，再在猪身的前后各插2根钢叉，然后用沸水浇淋乳猪，以淋至皮硬为止。
3.白酒、浙醋、麦芽糖纳碗，加清水150克兑制成汁水，涂抹在乳猪皮上，取下木条，再把乳猪放入鸭炉中焙烘，不时转动，烤约2小时，至猪身焙干取出。
4.把乳猪再放在猪炉上烧烤。烧烤时，左右转动猪身，使它全身受热均匀，待猪身烧至杏红色时，即可用铁针轻插乳猪的皮，但落针不宜太深、太重。
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百典集成灶蒸烤消特征：
1、提高做饭效率：蒸箱容量大，菜和饭可以同时蒸，省出了很多时间。
2、营养健康：蒸菜可以保留食物原本的口感和营养，尤其是家里有孩子的，更需要蒸箱款集成灶。
3、节省空间：蒸箱款集成灶，省去了单独放置蒸箱的空间，使得厨房看起来井然有序。
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百典蒸箱款集成灶：现在大多人都在追求健康饮食，蒸箱可以同时蒸米饭和菜，清蒸鱼、清蒸排骨、蒸各种蔬菜，都是不错的选择，既保留了食物原本的口感，又有营养;此外，若你家中人多，选择百典蒸箱款集成灶，可以提高做饭效率。。
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